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大豆肽的制备及其营养功能研究进展

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豆粕发酵制备大豆肽的研究王文娟 1, 潘海涛 2, ...具有比大豆蛋白 质更丰富的营养和功能特性, 是一种...徐少萍 . 大豆肽的研究进展 (待续 )[N]. 山东轻......
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利用豆粕制备的大豆肽以其重要的生物学 功能和营养价值得到了广泛的关注 。 该文主要综述了大豆肽的 理化性质和生理活性,及其在水产养殖中的应用和 生产运用中存在......
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